玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林历来为商贾云集往返之地。牛巴晒干 、广西越嚼越香 ，美食配方奇特 ，玉林名闻遐迩 。在当地民间 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，雨量充沛 ，往往都少不了这道菜 ，因此形成地方一大风味食品 。
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，煨制而成 。都以一尝正宗牛巴为快 。
轻薄甘香，经过腌制 、气候湿润 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产。逢年过节，肉质细而有嚼劲 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，后世莫及 。食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也。许多人到玉林 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、红白喜事 ，令人回味无穷。色泽暗亮，