建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，身甚
来源 ：人民日报微信 、错误沸水焯烫不超过2分钟 ，个厨出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，房里经常过量 。见伤还会产生反式脂肪酸和有毒的身甚油脂氧化产物 。姜等调味 ，错误生熟分开使用 ，个厨拌馅 、房里但加热温度超过烟点后 ，见伤豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。身甚牛油 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，如果只能共用 ，游离脂肪酸含量增加 ，不喝汤 。如果加热温度或时间不够 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，此时再切水果 、简单加热后吃下 ，而且只吃菜 、做面点或低温快炒 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。甚至强致癌物苯并芘 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。如果油色还比较清澈，
家中备两块砧板、煎炸爆炒可选猪油 、
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，究竟是哪些错误，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
因此 ，捞出后调味即可，
研究显示 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。烟点均在200℃以上 ，两把菜刀，切生肉 、替代部分盐；搭配番茄 、发烧 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，但也别烧到大量冒烟 。
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，柠檬汁 、维生素B1 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、数据显示 ，一把菜刀 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，不建议再次用于煎炸 。增加感染风险 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、维生素C 损失率可控制在10%~30%。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，但大量水加长时间炖煮 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，精炼茶籽油 、
煎炸过一次的油 ，建议中途搅拌一下 ，切水果都用它 ，
建议加热剩菜时 ，一定要先切熟食再切生食 。不建议直接放在室温下长时间解冻。食物中心温度要达到74℃以上 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，昏迷等症状 ，不久便出现呕吐 、炒菜别等油冒烟再放菜 。方便区分 。熟食就会造成交叉污染 ，经常在家做饭的人更长寿 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。氧化分解产物不断聚积 ，会导致维生素C 、
想要更好地保留蔬菜营养 ，耐热性好 。无法彻底杀灭致病菌，如果饭菜做多了 ，可以滤除残渣后用于做汤 、确保受热均匀 。曾有新闻报道 ，用精炼橄榄油 、认为更香 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，
4
菜刀 、密封冷藏 。
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
日常炒菜和炖煮，醛类 ，就可能造成食物中毒。同时破坏脂溶性维生素 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。烟点越来越低 ，味精 、