3 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开蒜切末 。粉丝葱 、开屏取出 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开撒葱花 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝，龙口粉丝1把 、生姜 、中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。浇热油即可 。再倒入小半碗水；4、
调料：料酒 、炒到汤汁辣味散发，
做法 ：
1 、葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，
2 、