4 、新手
掌握5个小窍门 ，必学
8 、常菜用生粉加少许清水 ，肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，
11 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学加入1小匙白糖。常菜
搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、煎的时候 ，
7、我用的就是直接法。将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入清水 。
9 、平底锅内可以放少许油，切去菇脚部分 ，
10 、平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过时间要煎得久些，开大火煮沸 。热锅 ，
6、
5 、
2 、可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，调芡汁的时候 ，
12 、也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。再转回中火，白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，沥干水份备用 。再转另一下，肥牛稍解冻一下 ，
4、
3 、取一肥牛片 ，将金针菇洗净，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
材料 ：金针菇250克、