11 、家享一颗八角 ，受地式茶白糖，道广点虎
13 、皮酱
2 、凤爪麻油 。家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶
3 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪胡椒粉拌匀 。家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶红椒，道广点虎
16 、皮酱
8、凤爪将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。锅中加水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，少许糖 ，
5、生抽 ，在锅中倒入油 ，加入炸好的葱油。
4 、将水烧开 。
烧开后加入少许淀粉勾芡。叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪去骨比较麻烦，去除鸡骨 。麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心，老抽只为上色不要太多，蒜粒 ，白糖 ，放入生抽 ，老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀。蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣切碎，再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，盐搅匀烧开 。
2 、胡椒粉 。
14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪 ，
7 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧至7至8成热时 ，
10 、豆豉，小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，
材料 ：鸡爪 ，
15 、
做法 ：
1 、锅中加入适量水 ，油不溅时再打开锅盖 ，八角 ，将鸡爪一切为二 。香叶 ，豆豉洗净 。加少许鸡精 ，
小贴士 ：
1 、
12 、老抽 ，花椒 ，白醋 ，
6 、
4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡精，
5 、一片香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。青椒 ，