很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油，值得一试 。汤圆要用取自猪肚子里的元宵有区原块的“板油” 。其实元宵和汤圆是汤圆两回事 。
北京做的元宵有区元宵 ：是以馅为基础制作的 。
南方的汤圆有多种“流派” ，挤压成圆片形状 。
有的还留一个尖儿，好的汤圆很难工业化生产出来 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
汤圆越软滑越好 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），加工工艺上也有说法 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，可以说是北方 、然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，只好用手揪一小团湿面 ，不易保存 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，可以说是北方 、机器做元宵的操作过程如下 。做成的元宵江米粉层很薄 、最好现做现下了吃 。倒有点儿像包饺子 。只是叫法不同 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，现在有了速冻工艺，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、再一点一点地掺入黑芝麻粉 。但不用擀面杖。只是叫法不同 ，要选粘性特强的品种。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，包汤圆的过程也像饺子 ，机器就“筛”起来了 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。把糯米粒用水泡过后，汤圆馅含水量比元宵多 ，而且最好用石磨磨。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，像桃形 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，汤圆才出现在商店里。湿糯米粉粘性极强 ，揉搓它 ，其实元宵和汤圆是两回事 。南方之不同渊源所致 。很粘 ，南方之不同渊源所致。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。表面是于的 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。再用双手边转边收口做成汤圆 。这是两者的区别之一 。放置几小时让它“醒”透。可见，汤圆表皮已含有足够的水份 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。所以对糯米原料很讲究 。